Menus
TABLE d'hôte du soir
3 services
Du mercredi au samedi dès 17h
ENTRÉES
Soupe du jour
Chaudrée de fruits de mer
Harmonie de laitues croquantes
Amalgame d’amandes, tournesol et fruits séchés
Rillettes de canard et foie gras
Biscottis aux amandes et leurs confitures
Tataki de bœuf
et tartelette de chèvre chaud
Tiède bocconcini, tomates et basilic
sur raviolis au ricotta légèrement truffés, crémeux de balsamique
Brie fondant, noix de pécan et amandes
Pain bretzel croustillant et chutney réconfortant
+2
Boudin noir poêlé à l’érable
Étagé de pommes aux épices d’antan
+2
Crevettes laquées à l’érable relevées aux poivrons
et leurs tartelettes à l’oignon, soupçon de piri-piri
+2
Tartare aux deux saumons
et blinis au sarrasin
+3
plats
Sauté de tofu aux petits légumes
relevé aux poivrons et à l’érable
45$
Raviolis à la courge rôtie
Surmontés d'un crémeux ballon de burratini, parfum d'automne
46$
Fondantes bouchées de porc confites glacées à l’érable
Sauce à la tomate rouge fumée
47$
Pavé de saumon, croûte fromagée au saumon fumé
Crémeuse sauce à la bisque de homard
48$
Coquille de la mer
Crevettes, pétoncles et saumon dans un crémeux gratiné
52$
Feuilleté de pétoncles et crevettes aux petits légumes
relevé au poivre de Madagascar sur basmati
50$
Morue de l’Atlantique poêlée, nage de carottes au gingembre
Risotto au safran, paprika et parmesan, crumble de chorizo
51$
Cuisse de canard confite du Québec
Sauce aux bleuets sauvages et vin rouge, poire pochée
52$
Joue de bison braisée sur risotto forestier
Sauce au porto et cacao
55$
Filet mignon de bœuf 6 oz, vieilli 60 jours
Brie fondant et duxelles de champignons, sauce légèrement truffée
65 $